Ett glas mjölk till maten i skolan varje dag, visst känns det som en självklarhet? Men faktum är att Sverige och Finland är unika i världen genom att varje skoldag kostnadsfritt servera en varm måltid till alla elever i grundskolan.
Ekologisk mjölk från ekologiska gårdar
I Amicas skolrestauranger erbjuds dessutom alltid salladsbord, bröd och mjölk. I de allra flesta skolor är mjölken som serveras till maten ekologisk. De ekologiska gårdarna jobbar för ett naturligt kretslopp och för att bevara den biologiska mångfalden, exempelvis genom att själva odla det korna äter och genom att inte använda kemiska bekämpningsmedel på åkrarna.
Den här terminens tema Kom närmare naturen är ett samarbete mellan Amica och Arla där vi gemensamt vill främja tankarna på miljön. På temadagarna ökar vi andelen ekologiska råvaror och använder nya spännande recept!
Många nödvändiga näringsämnen i mjölk
Mjölken innehåller 18 av de 22 näringsämnen vi behöver varje dag. Flera av dessa får vi i oss även från andra livsmedel, medan andra är svårare att få i sig på annat sätt. Ett av dessa är kalcium, ett mineralämne som är nödvändigt för att bygga upp benstommen.
Inlagringen av kalcium i skelettet pågår till 25 års ålder, men är som störts när man är mellan 10-17 år. Tyvärr slutar många tonårstjejer dricka mjölk, vilket är oroande eftersom just tjejer behöver bygga ett extra starkt skelett med tanke på att kvinnor löper en ökad risk att drabbas av benskörhet längre fram i livet.
Livsmedelsverket rekommenderar att alla från 2 års ålder dricker eller äter 5 dl mjölk, yoghurt eller fil per dag. Även ost är ett alternativ och kalciuminnehållet i en ostskiva motsvarar ungefär en deciliter mjölk.
Mjölk som solersättare
För att bygga ett starkt skelett behövs även D-vitamin, ett fettlösligt vitamin som finns främst i mjölkprodukter och fet fisk. Vi får i oss D-vitamin dels via maten, men också genom att det bildas i huden när vi är ute i solen. Eftersom det är mörkt och kallt i Sverige under hela vinterhalvåret och vi inte får så mycket sol på kroppen under den perioden, är det viktigt att vi får i oss tillräckligt med fisk och mjölkprodukter.
Mager mjölk innehåller mer D-vitamin än exempelvis standardmjölk av den orsaken att man vid tillverkningen berikar de magra alternativen, eftersom det D-vitamin som är naturligt bundet till mjölkfettet avlägsnats.
Motionera för framtiden
För att vi ska få en riktigt stark benstomme behövs dock ytterligare en faktor, nämligen motion! All motion där skelettet belastas, exempelvis löpning, styrketräning, gymnastik och skidåkning är extra stärkande för benstommen.
Samtalet kring matbordet
Det här brevet kan ni som dagligen arbetar med barn och kanske också äter tillsammans med dem använda som grund för ett trevligt och lärorikt samtal kring matbordet. För visst är det bra att känna till hur kroppen påverkas av det vi äter?
Leg. Dietist Therése Mattsson Nilsson
Fazer Food Services
P.S Ni vet väl att ni kan ställa frågor till mig på Fråga dietisten?! D.S
Källa: Svensk Mjölk