Det är lätt att tro att skollunchen bara är den varma maten. Men glöm inte bort salladsbordet och brödet! Att bara äta den varma lunchrätten ger inte tillräckligt av de nyttiga ämnen som finns i maten och som vi behöver för att må riktigt bra. Dessutom blir tallriken både vackrare och intressantare med alla färger från grönsakerna.
Det är bra att välja smart på salladsbordet. Låt de grova grönsakerna, t ex morot, broccoli och vitkål, ta större plats på tallriken. Då är du säker på att få i dig mest näring! Grönsaker som isbergssallad och gurka, ger en härligt krispig konsistens till maträtten, men inte lika mycket näring.
Vissa älskar att äta ärter, bönor och linser, medan andra inte alls tycker om det. De är dock riktigt nyttiga och innehåller både protein, fibrer, vitaminer och mineraler. De är dessutom mer miljövänliga än andra proteinrika livsmedel som t ex kött. Om du hittar en sort som du gillar, är det bra för både din kropp och vår planet. Prova dig fram! Jag skickar med ett recept
på marinerade kikärter som är riktigt goda. De är ett perfekt tillbehör till maten. Ta hem receptet och prova!
Recept på goda marinerade kikärter:
1 burk konserverade kikärter
1 msk rapsolja
1 tsk citronsaft
0,5 tsk örtsalt
Häll ut spadet ur burken. Skölj kikärterna i vatten och lägg dem i en liten skål. Blanda olja, citronsaft och örtsalt och rör ned i kikärterna. Servera till maten med en god sallad.
Mina tips i korthet:
1. Hoppa inte över salladsbordet och brödet - de hör till lunchmåltiden.
2. Bestäm dig för att äta vegetariskt en dag i veckan
3. Försök hitta en favorit bland ärter, bönor och linser - prova dig fram.
Vi hörs snart igen!
Vänliga hälsningar
Dietist Anna Nylén
PS! Du vet väl att du kan ställa frågor till mig under Fråga dietisten ?!