Bra matvanor handlar både om att ha en trevlig samvaro kring bordet och att äta på ett sätt som gör att man får i sig den näring kroppen behöver för att orka hela dagen. Barn i dagens Sverige äter på tok för lite grönsaker och frukt, ungefär hälften av den mängd som rekommenderas, det visar Livsmedelsverkets undersökning av barns matvanor. Mitt råd är att lära barnen att äta enligt tallriksmodellen. Den är lätt att förmedla till såväl liten som stor!
Tre delar
Tallriksmodellen är ett verktyg som visar en bra fördelning mellan maträttens olika komponenter och hur man på ett enkelt sätt skapar en balanserad och välgörande måltid. Tallriken delas in i två lika stora och en lite mindre del, vilket avspeglar kroppens behov av de näringsämnen som finns i maten.
Den minsta delen är avsedd för proteinrik mat till exempel fisk, kött, ägg eller baljväxter och om det serveras sås ska även den få plats. En av de stora delarna fylls med vitamin- och mineralrika grönsaker och frukt medan kolhydratrika livsmedel som exempelvis potatis, pasta, gryn och bröd får ligga i den tredjedelen.
Tallriksmodellen visar alltså i vilka proportioner maten ska fördelas oavsett storleken på portionen. Hur stor portionsstorleken ska vara beror på ålder, kön, kroppsstorlek och aktivitetsnivå.
En tredjedel av dagens energibehov
Skollunchen ska bidra med ca 30 % av dagens energi och näring och i Amicas skolrestauranger finns det mycket goda förutsättningar att äta en stärkande lunch. Menyn är näringsberäknad och planerad utifrån SLV’s rekommendationer ”Bra mat i skolan”. För att måltiden ska bli komplett finns det också salladsbord, smör, bröd och mjölk. En måltid upplagd på det här sättet ger all den näring du behöver och ser dessutom aptitretande och färgglad ut.
Lunchen - en trevlig stund tillsammans
Inom förskola och skola har man fina förutsättningar att främja en sund livsstil, även om det är föräldrarna som har det grundläggande ansvaret för barnens matvanor. Eftersom många barn äter flera måltider i skolan eller förskolan är det de vuxna som deltar i måltiden som blir förebilder för barnen och där igenom också har möjlighet att påverka hur maten och måltiden uppfattas av eleverna. Prata gärna med barnen om varför det är bra att lägga upp maten enligt tallriksmodellen. Det är också trevligt att vid ingången till matsalen ha en visningstallrik upplagd enligt tallriksmodellen, som elever och personal kan beskåda.
Leg. Dietist Therése Mattsson Nilsson
Fazer Food Services
P.S Du vet väl att du kan ställa frågor om mat till mig här på hemsidan?! Ställ en fråga eller läs mina svar på andras frågor under fliken Fråga dietisten.