Ingredienser
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl snabbkaffepulver
6,5 dl vetemjöl
2 tsk Ögon Bakpulver
2 tsk Ögon Vaniljsocker
1/2 tsk salt
200 g Ögon Mörk Choklad
Topping
1/2 dl socker
1 dl vispgrädde
100 g Ögon Ljus Choklad
Gör så här
Muffins
Koka upp hälften av mjölken. Blanda ned snabbkaffepulvret i mjölken och låt svalna. Vispa smöret och sockret vitt. Rör sedan i äggen, resten av mjölken och kaffe- och mjölkblandningen.
Hacka chokladen i bitar. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop dem med mjölk- och ägglbandningen till en jämn smet. Blanda slutligen ned den hackade chokladen och rör om.
Fyll muffinsformarna nästan ända upp och grädda i ugn i 180 grader i 25-30 min för mellanstora formar. Små formar kan stå ca 5-10 min kortare tid och stora formar ca 5-10 min längre. Låt dem sedan svalna ordentligt.
Topping
Hacka chokladen i grova bitar. Smält sockret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt och häll sedan i grädden. Låt koka i en minut. Dra kastrullen från plattan och rör i chokladen. Fortsätt röra tills chokladen är helt smält. Låt svalna. Bred toppingen på kalla muffins.