Ingredienser
500 g skinn- och benfri laxfilé
1 ½ msk socker
1 ½ msk fint havssalt
1 msk grovmalen kryddpeppar
1 msk malna fänkålsfrön
1 msk malna dillfrön
Senapssås cirka 1,5 dl
0,75 dl senap
1 msk ättiksprit
2 msk socker
½ tsk salt
0,75 dl olja
Gör så här
- Skär laxen i ett par centimeter stora tärningar. Blanda kryddorna och rulla laxbitarna i kryddblandningen. Låt bitarna stå kallt och dra i cirka två timmar.
- Stek tärningarna i en het stekpanna i ett par sekunder per sida. Laxen får vara rödaktig inuti. Låt svalna.
- Blanda alla såsingredienser och mixa dem med en stavmixer.