Så här formulerar vi vår matfilosofi:
• Vi ska ge DEN BÄSTA SMAKUPPLEVELSEN. Vi strävar efter att laga alla rätter från grunden och använder inga onödiga tillsatser.
• Vi erbjuder en MODERN MENY med både tidsenlig svensk husmankost och rätter med etniska influenser.
• Vi lagar mat som är HÄLSOSAM, dvs är välbalanserad och näringsberäknad.
• Vi tar hänsyn till HÅLLBAR UTVECKLING. Vi använder inte rödlistad fisk, vi väljer säsong-sanpassade råvaror och strävar efter att handla ekologiskt.
• Vi lägger stor omsorg på det VISUELLA. Mat ska inte bara smaka gott utan också dofta gott, se aptitlig ut och vara vackert upplagd.